北海道帝王蟹 、毛蟹、花咲蟹 — 札幌の名蟹拼盤！

感覺來到北海道，就一定要吃被稱為「蟹中之王」的 北海道帝王蟹 ！ 於是在 2019年十月底，趁著台灣虎航特價時買到桃園來回札幌 NT$3200 的機票，丟下老公，自己一個人跑到北海道來個四天三夜的小旅行！ 這趟旅行的目的很明確，就是吃！ 希望能夠把日本四大名蟹（ 北海道帝王蟹 、毛蟹、花咲蟹、松葉蟹） 一網打盡！

可惜經過日夜搜尋，發現一個人要吃到這四種螃蟹實在有點困難。 大部分的餐廳都是賣整隻的，或是套餐最低人數是兩人。 就算預算不是問題，許多高級料理店一個人進去也頗怪。 還好尋尋覓覓讓我找到位在札幌的居酒屋— 古艪帆来（網址），它們有小盤的三蟹拼盤，內含花咲蟹、毛蟹、 北海道帝王蟹 ，總價是 ￥5000，適合獨自旅行的我！ 松葉蟹則是想要在別的地方吃。

北海料理 古艪帆来 Koropokkuru

古艪帆来位於一棟大樓的三樓，門面不大，但是跟著 Google 地圖我倒也沒有走錯。 我是大約下午五點多去的，那時店裡沒什麼人，我一個人坐在吧檯，菜單上有繁體中文（網路上也有）很是貼心。 跟大部分的餐廳一樣，你可以單點花咲蟹、毛蟹、 北海道帝王蟹 ，又或者是兩蟹或三蟹拼盤。

由於我不可能只吃螃蟹，因此還多點了一碗飯和花咲蟹的味增湯。 以下就是我非常不專業的美食介紹畢竟我從小在紐西蘭長大，形容食物的詞彙實在知道的不多，請見諒～

北海道帝王蟹 （Red King Crab）11-12月

日本的帝王蟹也被稱為阿拉斯加帝王蟹（Alaskan King Crab）。 牠的特徵是巨大帶刺的蟹殼和擁有長長的蟹腳，內含滿滿的蟹肉。 其實帝王蟹跟一般的螃蟹並不是同個種類，因為牠並沒有八隻腳＋兩隻鉗子！ 而是屬於擁有六條腿＋兩隻鉗子的石蟹科。 這跟波士頓龍蝦跟一般龍蝦其實不是同種類是一樣的道理。

老實說我第一次在北海道吃帝王蟹的時並不是很喜歡，當時是跟著旅行團到餐廳吃帝王蟹吃到飽。 那個口感有夠難吃，根本無法理解為何有人會花大錢吃這種螃蟹。 事後在去前往南極的阿根廷城市– 烏斯懷雅待了幾天，那擁有號稱全世界最便宜的帝王蟹！ 2016年，一整隻才 NT$1200！ 是不是有夠划算？！ 雖然是活的，但不知道是不是季節的關係，口感依然普通。

所幸網友們都說北半球的帝王蟹比較好吃，於是這次回到北海道才願意重新品嘗一次。 「一分錢，一分貨」這句話是有道理的。 雖然拼盤上的帝王蟹只是一隻剪開的巨大蟹腿，讓人方便食用，但口感已經比記憶中的帝王蟹好吃幾百倍！ 果然要吃好的食材，一定要到好的餐廳吃或是煮對方式。 例如澳洲的袋鼠肉，許多人都說不好吃。 因為他們可能是吃袋鼠披薩，卻不知道袋鼠肉跟好的牛排一樣，最多只能三分熟，不然咬起來像是橡膠，原本好吃的料理就被人嫌到惡名昭彰。

毛蟹 （Hairy Crab）全年份

比帝王蟹跟松葉蟹小隻的毛蟹，外表的蟹殼毛茸茸的，在北海道全年份都能捕捉到，算是代表北海道的螃蟹。 最簡單的方式是直接在鹽水中煮熟，能夠帶出蟹肉與蟹膏鮮甜的味道。 不過牠上面的殼蠻刺的，雖然餐廳已經把牠剪開，但吃蟹肉的時候難免會被扎到，讓我這懶人覺得有點不是滋味。

花咲蟹 （Hanasaki Crab）5-8月

花咲蟹是我在蟹拼盤中覺得最好吃的！ 聽說數量較為稀有，在日本只能在北海道根室離岸和其近海捕捉到。 會被稱為「花咲」的原因是該蟹在煮熟後，蟹肉跟蟹殼會變成鮮豔的紅色，像是開花一樣。 那個蟹肉的味道我實在難以形容，以前從未吃過。 而且殼內的蟹膏也無敵好吃！ 如果今天我只能選一種螃蟹來品嘗，那絕對是花咲蟹莫屬！

單點的花咲蟹味增湯蟹也有附送一隻大的蟹腳，但因為在湯內煮過，肉質並沒有那麼好吃。 所以想要品嘗美味花咲蟹的朋友們，絕對不要貪小便宜，以為點味增湯就夠了！

古艪帆来— 總結：

這一餐我吃得無敵滿足，再加上是一個人吃，覺得總額加起來不貴。 雖然對老公有點不好意思，但兩人的費用加起來就會有這餐不便宜的錯覺。 當晚回到家我連刷完牙後，嘴巴裡都還是有蟹味的感覺。 本來想要去尋日本三大名蟹之一的松葉蟹（snow crab），雖然主要產季是 3-7月份，但全年都找得到，可是實在吃太多螃蟹了！ 所以還是放棄，等下次跟老公來再好好吃松葉蟹。

地址： Japan, 〒064-0804 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 4 Jonishi, 4 Chome, 松岡ビル 3F

網站： https://www.koropokkuru.co.jp

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Kitanogurume 海鮮食堂北之美味亭 （海鮮食堂 北のグルメ亭）