塔斯馬尼亞州位於澳洲大陸東南角約240公里的外海，是一座心型的島嶼，與澳洲的維多利亞州首府墨爾本隔海相望。 這裡氣候與澳洲本土非常不同，因為緯度的關係所以氣溫反而與紐西蘭比較相似。 這裡除了出產鮑魚，大西洋鱒魚，扇貝，淡水螯蝦，大龍蝦等海鮮，還有非常棒的 塔斯馬尼亞生蠔 。所以澳洲人來這除了體驗大自然， 絕對不會錯過當地美食 ！
歡迎來到塔斯馬尼亞！攝於威靈頓山頂。
由於我們這次在塔斯馬尼亞的時間只有六天，最主要想吃的食物是生蠔，扇貝派與冰淇淋。 接下來會跟大家分析我們吃過的 塔斯馬尼亞生蠔 ，以及到底值不值得推薦。
塔斯馬尼亞有許多好吃的食物，大部分人的行程都是圍繞著美食安排的！
塔斯馬尼亞生蠔
說到澳洲生蠔我就一肚子怨氣！ 從高級餐廳吃澳洲本土不同海域的生蠔到一般魚市場買的生蠔，我都覺得不夠好吃！ 不是說牠們不新鮮，而是大部分都有很鹹的海水味。 我覺得好的生蠔就是加點檸檬就很好吃了，如果需要加一堆其他醬料的話那就是原味不夠好！
墨爾本 The Atlantic- Oyster Bar 點的生蠔拼盤。貴就不用說了，總共有好幾種澳洲不同海域的生蠔，共同點就是不大 &「鹹」！
搬到澳州後我才知道居然有生蠔是那麼的鹹？！ 可能因為水質的關係，哪像距離我奧克蘭家大約半小時車程的生蠔養殖場 Clevedon Coast Oysters（官網）， 那邊的生蠔大顆，便宜，又甜又好吃！ 有時候還會大到需要分幾口才吃得下。 當然有些人會覺得太大很噁心，但不用擔心，紐西蘭南島的 Bluff Oysters也非常贊！ 小規小，但那鮮甜的味道又非常上癮。 這些生蠔種類雖然在大部分紐西蘭超市都可以買到，但還是直接去生蠔養殖場最新鮮。
紐西蘭的 Clevedon Oysters 有分大小，這天拍照的時候沒有買到 JUMBO（105mm-115mm+），好像只買到 LARGE（90mm- 105mm）
2012年是我第一次吃到 塔斯馬尼亞生蠔 ，當時我以為終於在澳州找到沒有鹹味的生蠔了！ 可能地理位置的關係，這裡的海比較冰冷，所以生蠔比較好吃。 就像我們在南非吃生蠔又碰到一年一度的「生蠔節」時，也是滿滿的感動啊～ 所以這次來到塔斯馬尼亞我就決定一定要生蠔吃到爽！ 沒想到可能季節的關係，或是遊客太多，生蠔一直讓我們失望…
南非 Knysna 生蠔大又便宜又鮮甜！這才是最讚的！
Barilla Bay Oyster Farm
位於 Hobart 機場旁邊，這家是距離市區最近的生蠔養殖場。 幾年前我來到這裡時超開心終於吃到紐西蘭品質的生蠔。 結果這次卻超級失望！ 一拿到租車我們就開來這裡，結過沒看生蠔大小就直接買了四打（內用一打 AUD$20.50，外帶 AUD$14.90），沒想到一到車上打開發現生蠔小到我平常在超市根本不會想買的程度！ 根本就是蚵仔煎啊…
2012 年的 Barilla Bay 生蠔，拿在手上超開心。
本來想說早晚各吃一打，結果下午直接每人兩打吃掉。 這兩打的量根本比我們在紐西蘭一人吃一打的份量還少，完全不夠塞牙縫。 唯一那家店值得購買的是海膽，這是我第一次大口大口吃海膽（窮人嘛）… B 級一盒 AUD$28，A 級好像 AUD$34。 店裡小姐說這個季節 A & B 級口感吃起來插不多，所以我們就買了 B 級。 說真的把買生蠔的錢拿來買海膽還比較值得。
不過海膽到是很好吃，不過沒想到這東西這麼不耐放，雖然有冷藏，但當晚就有微微腥味。
在塔斯馬尼亞工作一段時間的朋友也說這家品質年年下降。 可能中國觀光客變超多（七年前來的時候可不是整個島嶼都看得到中文牌子啊！） 所以生蠔品質控管不佳，還沒等牠們長大就趕快賣出去。 雖然店員說夏天生蠔會稍微大一點點，但我個人是不會再回來買了…
2019 年的 Barilla Bay 生蠔，小到我根本連買都不會想買！
地址：1388 Tasman Hwy, Cambridge TAS 7170
Coles Bay: 菲欣納海鮮農場 Freycinet Marine Farm
Coles Bay 位於塔斯馬尼亞的東岸，有許多生蠔養殖場。 不過大部分的遊客都是為了來 Freycinet National Park 菲欣納國家公園 看著名的 Wineglass Bay 酒杯灣，據說這個海灣被全球公認為前大十名的海灣。 你可以跟一般觀光客一起走到半山腰，單獨看酒杯灣（三公里來回，一個小時路程）。
爬上 Mt Amos 就可以看雙海灣，而不是單純左邊的酒杯灣。
如果體力的好人，我建議直接走來回四公里，但會花三個小時的 Mt Amos 看雙海灣。 登頂後左邊會是酒杯灣，右邊是大牡蠣灣（Great Oyster Bay），這個景比單獨看酒杯灣特殊多了！ 不過這邊石頭都很大顆又很滑，整趟上去我是四肢用爬的，下來的時候是屁股坐在地上滑下來。 鞋子最好穿登山鞋，不然會很痛苦。 雖然高度來說才454M，但蠻陡的，不過比人多的酒杯灣路線好多了！
中途的石頭又陡又滑，雖然不算高難度，但也需要花點頭腦跟體力才能成功上去下來。
菲欣納海鮮農場 Freycinet Marine Farm 就位於國家公園不遠之處，爬完後我們準備來這間一堆部落客大推的海鮮農場。 只能說人山人海，還要排隊！ 這邊生蠔帶走跟內用沒有差別，一打好像 AUD$24，從櫥櫃看起來好像沒有很大顆。 再加上應該是平民食物的 Fish & Chips 炸魚薯條居然要 AUD$20！ 後來我們直接走人…
酒杯灣與 Mt Amos 的路線從停車場一開始就分岔囉！
這座農場的好處是它有可以參觀生蠔養殖場的團，一人 AUD$95 起… 在場的導遊要告訴我們在不遠的酒莊 Devil’s Corner Cellar Door 也有它們的店面，想不要人擠人的話可以去那裡。 那酒莊的景真的是一級棒！ 就連我們開車經過都有點想要停下來進去逛一逛。 不過後來我們在不遠處找到另一個較小的生蠔養殖場，就直接到那裡吃。
菲欣納海鮮農場原始店的外面，但我覺得還是去 Devil’s Corner 酒莊景好多了！
網站：https://www.freycinetmarinefarm.com/
地址：1784 Coles Bay Rd, Coles Bay TAS 7215
Melshell Oyster Shack
我是用 Google 搜尋「Oyster Farms」找到這家算是在東海岸的小型生蠔場。 它是在養殖場旁邊的小店，造型非常可愛。 這邊生蠔大小看起來比菲欣納海鮮農場大，但為了以防萬一，還是先點一打來吃吃看。 這邊一打 AUD$20 含檸檬，直接吃或帶走的價錢一樣。這裡的生蠔品質不錯，大小一般，但跟澳洲大陸一樣還是帶有鹹味，所以還不是我想要的生蠔。
Melshell Oyster Shack 的環境很舒服，有種純普的感覺。
不過主人說他們的養殖方式跟菲欣納海鮮農場不一樣，而且必須要等至少兩年才會收成。 「海域只是生蠔養殖的一部分，養殖場才是真正能夠製造出不同口味生蠔的人！」老闆娘說。 在這裡可以看著養殖場的海域吃生蠔，也是一種享受。 原本以為這裡沒什麼人知道，沒想到吃兩打生蠔的時間就有好幾組亞洲與外國人觀光客來買生蠔，可見比我們想像中的有知名度。
每個內用的客人都會分發一本手冊，了解一下養殖場的歷史。
網站：http://melshelloysters.com.au/
地址：9 Yellow Sandbanks Rd, Dolphin Sands TAS 7190
The Fish Van
英國殖民地國家都會吃一道叫做 Fish & Chips（炸魚薯條）的外帶食物。 當初吃完 Melshell Oysters 後我們準備開車回 Hobart 機場，中間肚子餓於是就找一間 Fish & Chips 的店來吃。 這家 The Fish Van 位於 Triabunna 小鎮是前往塔斯馬尼亞周圍的 Maria Island 的主要港口，這裡也有豐富的龍蝦以及海鮮。
位於碼頭旁邊的 The Fish Van 一直有人單獨來買生蠔。
這邊的 Fish & Chips 最便宜才 $11，比菲欣納海鮮農場便宜多了！ 重點是它們的炸得很好吃，份量又大，也比 Hobart 碼頭那幾家好吃多了！ 題外話，澳洲的 Fish & Chips 主要用的魚叫做 “Flake”，其實就是一種叫做 Gummy Shark 的小鯊魚，但這些鯊魚不是保育動物，不以不要聽到就覺得很慘忍。
炸魚薯條雖然看似簡單，但要炸的好吃且不油膩並不簡單。
重點是這家小店居然有賣生蠔，一打 AUD$18，而且超級的大！ 完全就是我在紐西蘭吃的大小！ 而且又不會鹹！ 當下馬上問店家它們的生蠔是從哪裡來。 原來是附近一個叫做 Little Swanport 的海域，由一家叫做 Marine Culture 的公司養殖的生蠔。它們在新南威爾斯也有養殖場，不過味道應該會不一樣。 從官網看來那家公司好像沒有自己的專賣店，但是 Triabunna 距離 Hobart 約一個小時，所以也不是很遠。很慶幸在我們離開塔斯馬尼亞前能夠吃到這麼美味的生蠔！ 這家完全大勝！
在塔斯馬尼亞總共買了六打生蠔，終於在第七打吃到好吃的！
網址：http://www.thefishvan.com.au/
地址：19 Esplanade W, Triabunna TAS 7190
題外話：Bruny Island 布魯尼島
位於塔斯馬尼亞東南沿海岸的布魯尼島也有許多美味的生蠔。 聽大家講起來這邊的生蠔應該是全塔斯馬尼亞最好吃的。 不過看照片它們大小算是普通，也許澳洲生蠔真的沒有那麼大顆，因為 Marine Culture 公司的官網上就有生蠔大小，結果發現它們最大的生蠔跟紐西蘭的中等大小差不多。 除了我介紹的地點以外，塔斯馬尼亞西北岸也有很多生蠔，希望未來有機會也能過去品嘗！
Marine Culture 的生蠔大小分配圖。
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