一般人對於古巴的印象就是滿街的古董車，其實這是個有許多不同風貌的國家。
古巴對於一般人來說是個神祕的國度，能夠踏上這塊陌生領土，那麼就一定要好好品嘗當地美食！ 只可惜現實中的古巴是個共產國家，講求人人平等。 大部分的民生用品都是依據家庭人數而是先分配好，每個月只能從政府那裡取得某數量的糧食，其餘的都要另外購買；結論就是一般人民都物資都缺乏。 通常我們在國外看餐廳好不好吃都是觀察當地人的數量，不過這個方式在古巴行不通！ 因為當地人只吃得起的國營餐廳，食物種類都差不多，品質也不是很好。 想要吃好吃的食物還是要去專門煮給觀光客的地方，因此我才寫了這篇 Havana 哈瓦那食記 ，給要去古巴的朋友們做參考。
一般人對於古巴的印象就是滿街的古董車，其實這是個有許多不同風貌的國家。
首先我們先來討論為什麼古巴人經營的私人餐廳（不是國營）大部分都是觀光客，而都沒有當地人來吃呢？ 原因在於古巴有兩種貨幣，一般當地人用的貨幣是 CUP（pesos），以及跟美金幾乎１：１的「觀光客」貨幣 CUC（跟英文廚師 cook 同樣發音），而 25CUP = 1 CUC。 這兩種幣值雖然是通用的，但一般人民的月薪才二十多塊美金！ 想想當地公車票一趟才 1 CUP，而私人餐廳的主菜一盤就要 5 CUC 起跳（在當地可是能搭乘100趟公車呢！），這也就是為什麼古巴人無法負擔外食的費用。因此在古巴找到好吃的「當地」餐廳非常困難！
文中即將要介紹的 C/P 最高的哈瓦那老城區餐廳 El Chanchullero 的外面永遠都是這麼多人！
一般來說觀光客太多的地方都不好吃，可是在古巴的餐廳每間都是觀光客啊！ 雖然有 Trip Advisor，但是古巴的網路需要額外買網卡，一個小時可能一到兩美金不等；如果沒有事先查好的話，會讓人有種盲人摸象的感覺！ 這篇「 哈瓦那食記 」記錄著我們在哈瓦那幾天下來的外食經驗，提供給大家做參考。 Ps. 我們古巴只到哈瓦那跟雲尼斯谷地，其他地區不予置評。
地址： 457A Bajos Teniente Rey, Old Havana 網站： http://www.el-chanchullero.com/
El Chanchullero 這家餐廳位於哈瓦那古城靠近外圍的地方，幾乎不管什麼時刻來都需要排隊，不過令人驚訝的是並不須要排很久！ 餐廳對面就是可以使用網路的公園，所以吃飯時還有可能順便上網。
坐在門口附近的我們，一直看著 El Chanchullero 門外的客人源源不絕。
這間餐廳的頂樓是開放式酒吧，可以從這邊俯望哈瓦那的風景。 聽說如果只要上去喝酒的話就不需要排隊，不過我們沒有嘗試過，因為這裡的食物實在是便宜又好吃！ 幾乎沒有一樣主菜的價位是多餘 6CUC！ 調酒的話是一杯 2.5CUC，是我們喝過最好喝的！ 不過這可不代表酒精濃度不高唷！ 千杯不醉的 York喝完一杯 Mojito 居然開始有點「感覺」。
來到古巴當然要點用萊姆酒特調的 daiquiri 德貴麗類。 這家酒吧是我覺得最好喝的！
來吃這家餐廳之前，我們並不知道在古巴就算餐廳菜單上沒有龍蝦，還是可以問說有沒有「langosta（龍蝦）」。 通常侍者都會跟你回答「有」，並報上價錢。 York在這裡點的是「Ceminoco」，有 pork loin（煎的豬背肉），兩塊沾了油然後烤過的麵包，以及沙拉跟煮過的大香蕉（plantain）削成薄片。 雖然看起來很像家常菜，但吃起來很清爽。
右邊是我點的傳統古巴料理「Ropa Vieja」，左邊則是 York 點的「Ceminoco」。
我點的則是在古巴非常傳統的料理「Ropa Vieja」，這道菜如果直接翻譯的話代表「舊的衣服」。 傳說中有一個非常窮的爸爸，為了餵飽飢餓的孩子，決定煮舊衣服來吃。 結果神奇似的這些衣服變成香噴噴的燉牛肉絲。 跟 York 點的比起來，我的飯配黑豆比較容易餵飽一個男生，旁邊一樣有沙拉。 牛肉味道豐富但不會讓人覺得膩，配飯剛剛好。這兩道菜都 5.5CUP，小費自給。
這家餐廳的服務生動作很迅速，不過臉上少了微笑，倒是酒保很可愛的幫鏡頭擺個笑容~
地址： San Rafael No. 469, entre Lealtad y Campanario, Havana
San Cristobal Parador 這家位於 Centro Havana 的餐廳，因為歐巴馬總統全家拜訪古巴時來這邊吃飯而開始名聲大噪。 當你步行前往這餐廳的路上，會看到較真實的古巴。 五顏六色掉漆的房子，孩子們在街道上踢球。 如果這是在別的拉丁南美國家可能會覺得不安全，但在古巴卻出奇的和平。
傍晚的 Centro Havana 讓人有點不放心，不過當地人都把遊客當隱形人一樣，完全不會騷擾你。
餐廳的外觀像是棟貌不驚人的房子，低調的招牌與在外的服務生是唯一的指標。 只差那麼一點點就像我們在祕魯利馬吃的 closed-door restaurant，只不過這邊的大門是敞開的。 一進門就看到主人收藏的骨董，從中國風的人像到牆上的時鐘都別有風味。
San Cristobal Parador 的門外看起來非常簡單，讓人會不經意路過。
餐廳內有幾個房間是私人包廂，我拿著相機探頭進去，發現牆上佈滿框起來的黑白照片以及報紙剪貼。 不過我們用餐地點是在包廂外面，看起來以前是個戶外空間，不過現在已經用了屋頂。 由於是個禮拜五晚上，我們有事先從澳洲打國際電話訂位（不知道為什麼餐廳明明有網站但卻不接受 email 訂位），但人潮好像是七點半才開始，我們六點用餐時只有兩三桌有座人。
原本應該是個戶外涼亭，現在加了屋頂並在下面當成餐廳。
這裡的侍者一開始的服務有點慢，等了好久才有人來點菜，不過開始交流後發現他們還蠻友善的。 我們點的前菜是 Tostones (Chatinos)，就是把大的香蕉切片後水煮，弄成像個餅後再拿去煎。 沒有想到居然不會很油膩，也不會過甜，是個很特殊的味道，我們非常喜歡。
在餐廳的牆上成功找到歐巴馬總統的照片，證明不是講假的！
飲品的話我們是點加勒比海最有名的調酒 Mojito。 聽說古巴 Mojito 用的葉子不是薄荷葉，是種古巴當地的葉子叫做「Buena」，所以味道其實是最「正統」。 喝起來確實跟一般的有點不同，但我也不清楚。 這裡一杯價錢好像是 3CUC 還是 2.5 CUC，我當時忘了記賬。 不過新鮮果汁好像是一杯 2CUC。
去廁所途中發現旁邊的私人包廂的擺設非常有懷舊感。
主菜的話 York 選的跟美國總統夫人—蜜雪兒．歐巴馬一樣，叫「Havana Temptations」（10.5 CUC），而我選的則是「Loin of Pork with Pineapple」（9 CUC）。 說真的這兩道菜色令人有點失望，吃起來好像中式料理的炒牛肉與豬肉，但不會不好吃，就有點無趣；也許這就是傳統的古巴料理？
雖然菜色有點普通，不過確實是好吃的家常菜，很有媽媽的味道。
這間餐廳是我們在古巴的第一餐，現在想起來覺得它價錢確實比一般地方貴一些，不過牆上掛滿與名人合影的照片。 我們也成功照到美國總統歐巴馬來這邊吃過飯的證據。 餐廳的女廁也保持原來的樣子，只不過加了很多特殊的擺設，喜歡這種風格的朋友覺得不要錯過。
聽 York 說男廁看起來就非常普通，果然女廁都比較用心！
Ps. 話說這邊菜單有龍蝦，但我們當時忘了拍那面菜單的龍蝦價位多少，所以無法奉告各位價錢… 抱歉！
地址：Calle 19 between N and O, Havana 網站： http://www.californiacafehabana.com/
每一位華人來到古巴都說一定要吃龍蝦，因為便宜又好吃！ 不過據我觀察，外國人對龍蝦好像沒有很瘋狂，我也因為 York 連續三天都點龍蝦而感覺到膩，不過在我們住進古巴最具有歷史性的旅館— Hotel Nacional de Cuba 的那晚，我們在旅館轉角找到 California Café。
Cafe California 的外表以及菜單看起來都非常美式，不過卻是我們吃到最好吃又值得的龍蝦！
這間餐廳對一般住 Viejo 舊城區的人來說也許太遠，但如果住 Vedado 區的話，這間我們蠻值得推薦的。 這間餐廳標榜是美式與古巴料理的混合體，單看菜單的菜色讓人不太知道要點什麼。 York 突然問侍者說有沒有「langosta（龍蝦）」？ 結果沒有想到這間是第三間有龍蝦，但又是完全沒出現在菜單上的餐廳！
兩個人吃四隻龍蝦吃到有夠飽！濃濃的蒜味很合我們的胃口！
沒有想到這間餐廳變成我們在古巴吃到 C/P值最高的龍蝦餐。 居然每盤 12CUC兩條大大的龍蝦尾巴！ 雖然是用烤的，但廚師用了烈酒，大蒜，奶油以及香料來調配，把龍蝦的味道完美地散發出來！ 雖然這盤龍蝦不像其他地方還附米與黑豆，但單單龍蝦就幾乎把我餵飽！ York後來有花 1CUC點碗帶有香氣的白飯，完美的結束一餐。
餐廳上面有個世界地圖，歡迎客人告訴大家來自那個國家！我是第一個在2018年的地圖上標記的台灣人！
順帶一提，這家餐廳每天都有現場演奏。 喝著 Daiquiri 搭配著女黑人歌手的嗓音，令人心亂神迷。 這裡的調酒價位是看種類，不過大約 3 CUC 到 3.5 CUC不等，而現打果汁一杯只要 1.5 CUC。 這家餐廳菜單上其他菜都是 10 CUC以下，但以材料費來說還是龍蝦最划算！
PS. 這裡直接在帳單上收 10%的服務費。
PSS. 古巴也不是每個餐廳的龍蝦都好吃的，在同一區我們吃一間叫做「Cuba Pasion」兩隻龍蝦 15CUC，肉質感覺不是很新鮮，完全踩到雷。
地址：61 Habana, La Habana 10100 網站： http://www.paladarhabana61.com/
Havana 61 位於哈瓦那的舊城區，這裡的街道少了觀光客人潮，周圍的房子牆壁顏色都有點剝落，有種懷舊的感覺。 不過一踏進餐廳我就被它的現代感給嚇到，比起在古巴，我還以為來到西方國家的某個餐飲小館。 這邊的調酒稍微貴了一些，一杯 Daiquiri 要 3.5 CUC，Pina Colada 則是 3.95 CUC。雖然份量較大，但酒精味道偏濃，卻讓人沒有醉意。
Havana 61 的外面非常有哈瓦那特有的頹廢風味。
這家餐廳的菜單上面並沒有單獨寫「龍蝦」，而是寫「海鮮拼盤」；19.5 CUC的話有龍蝦，蝦子跟魚。 York 同樣問侍者有沒有單獨龍蝦，答案是有的，一隻 14CUC，然後有付飯跟黑豆。 侍者會問你要怎麼樣的煮法，大部分都會問說是要烤的，還是跟傳統古巴醬汁一起煮。
這邊的調酒雖然比較大杯，但價錢相對的也比較貴。
以往吃海鮮的經驗應該是新鮮烤的最好吃，於是我們就選烤的。 烤的龍蝦端上來後，感覺擺盤非常唯美。 尾巴已經被攤開，趴在盤子上好像小魚！ 上面的醬是木瓜與鳳梨，酸甜配在一起也非常好吃。 不過跟 California Café 比起來，我比較喜歡那家的味道。 York 說古巴的龍蝦煮法跟中式的非常不同，真希望在亞洲也能夠吃到這麼多不同的龍蝦煮法！我們也點了一道前菜「Frituras de malanga」（2.5 CUC），上面說是炸的芋頭根。 我個人感覺是整球幾乎都吃到上面炸的麵粉，中間的芋頭根好像沒有很多。 不過如果沾旁邊給的蜂蜜，確實還蠻開胃的。
龍蝦以及前菜的味道都不錯，不過有點偏貴。右下角那個甜點完全不是我的菜。
Havana 61 的甜點看起來頗有趣，其中「Coconut pudding with curry sauce 椰子布丁跟咖哩醬」（3.75 CUC）以及「Guava with cheese 芭樂與起司」（3.5 CUC）聽起來最有趣，我們後來選擇了後者，因為咖哩醬聽起來有點冒險。 不過送上來的芭樂與起司讓人有點失望，不只份量很小，像是高級西餐的料理，那個 feta cheese 也太多了吧！ 總而言之我不會再點這道點心。
Havana 61 的內部裝潢非常有現代感。
整體而言 Havana 61 是一間好吃的餐廳，價位中等，只不過我想不出有什麼特殊的地方。 如果喜歡品嘗不同餐廳的朋友可以來吃看看。
地址：Paseo de Marti No 411, Havana, Cuba
Pasteiraria Francesa 是我在 Wikitravel 上剛好看到的咖啡廳，上面說這裡的麵包以及餅乾非常便宜。 於是在某個嘴饞的下午我們來這邊試看看，沒想到它們的餅乾爽口又脆，而且又不甜！ 接下來的兩天我們都準時兩點來報到，還外帶些餅乾到古巴小鎮 Vinales 吃呢！
不太愛吃甜食的我居然在古巴找到便宜又好吃的咖啡店。
這棟咖啡廳就在 Parque Central 對面的 Hotel Inglaterra 旁邊。 餅乾的話大約是 0.45 CUC 到 1 CUC，而且都是現做的！ 如果喜歡千層或是脆脆的餅乾絕對不要錯過！ 隔壁的 Hotel Inglaterra 傍晚時常都有現場演奏，如果座在 Pasteiraria Francesa 外面也可以欣賞唷！ 這裡除了賣咖啡甜點，也有三明治，只不過我們沒有試過而已。
雖然看不太懂裡面的甜點是什麼，不過很多千層的東西，許多當地人也來這購買。
以上就是我們的古巴首都「 哈瓦那食記 」報導！ 期待跟大家分享我們之後中美三個月的旅程。