【環球攻略】 背包客省錢煮飯 : 必須品清單 & 一年心得大公開

我們以前短期出國的時候, 頂多三餐吃便宜的漢堡來省錢. 從來沒有真正想過自己煮能夠省多少. 直到我們這次第一次當真正的長途旅行背包客, 才發現原來自己煮可以省這麼多! 到目前為止我們在南美洲看過各式不同這輩子見過最爛的廚房 (例如鍋把都要斷了, 只有在曾祖母家才會看到的爐台… 經過南美四個月的磨練, 連東歐最基本的青年旅社廚房對我們來說都是天堂. 所以就整理出以下一些 背包客省錢煮飯 的心得跟大家分享~

背包客省錢煮飯 No 1: 決定那些國家值得煮飯

想要在旅途上省錢, 第一件事就是要決定這個國家值不值得你花時間煮飯. 煮其實蠻花時間的, 要先去買菜, 煮飯後還要清理. 所以煮飯省錢必須依這個國家而定. 通常越貧窮的國家, 外食跟自己買材料回來煮加上時間其實沒有差很多. 例如秘魯外食一餐可能台幣$30 (當地人食物價, 不是觀光客食物), 可是買個材料要台幣$10. 雖然便宜一半, 但真的值得在設備不齊全又髒亂的青年旅社煮飯嗎? 我們發現在越多人外食的國家, 青年旅舍旅館的廚房就越骯髒. 例如阿根廷跟復活節島很多背包客都自己煮, 所以廚房基本上都還不錯.

或者是有些國家只有傳統市場, 在沒有固定標價的情況下很難知道你是在買當地價還是觀光客價. 不小心就會發現材料費其實跟出去吃頓飯價位差不了多少. 我們去南美洲之前有學一點西班牙文, 基本問價是沒有問題. 但是譬如說當你拿起一根香蕉問價, 他們的回答是 “十根香蕉一塊 (美金)”. 這時候你聽到的零碎數字會變成到底是一根香蕉十塊, 還是一公斤十塊還是甚麼東西一塊???

所以如果食物費跟材料費不是差很多, 我們基本上除了買水果之外都是外食. 南美洲外食划算的國家有祕魯, 玻利維亞跟厄瓜多. 自己煮比較划算的南美國家有阿根廷, 巴西, 智利 (尤其復活節島). 不過南美洲人午餐常常外食, 晚餐大部分都是跟大家人吃. 這個時候要找當地人的晚餐外食地方可能就會比較困難. 只要到專門給外國人吃的餐廳價錢又翻唄. 所以就算在外食划算的地方, 晚餐我們可能會吃個燕麥解解飢餓等第二天的到來.

當然大家都說東歐物價便宜是沒錯 (跟西歐比起來), 但是自己煮的材料費跟外食比起來還是差大約 1/3. 例如一餐兩人十歐元感覺很便宜, 但是十歐元材料費可以兩人吃三天. 如果加起來的話, 實體金額會差蠻多的. 所以個人結論是不管歐洲哪裡自己煮還是比較划算. 而且目前東歐國家我覺得真正食物便宜, 會讓我有想要外食的衝動也只有 Serbia 塞爾維亞而已.

背包客省錢煮飯 No 2: 先到住宿看看到底有甚麼樣的廚具, 然後選擇食材

我們不知道有多少次到一個新地方忘了先去青年旅舍的廚房看看有廚具就先跑去買菜. 有時候可能買了一塊牛肉, 可是廚房的刀只有水果刀根本無法切. 或是沒有鍋子所以不能煮麵或飯, 只有一個可以煎東西的平底鍋. 這個時候可以煎香腸配吐司.

我記得有一次最扯的是 York 訂的 Airbnb, 他居然訂到沒有廚房的小套房! 而且我們住在那邊住五天. 當 Host 帶我們上去的時候我還傻了一下. York 當然被我罵地臭頭, 但還好有個壓三明治的機器. 我們馬上上網用 Google 查 “三明治機食譜”. 結果那五天我們買了一罐橄欖油跟一堆馬鈴薯跟紅蘿蔔, 切成薄薄的當成烤薯片就這樣解決三餐. 其實大一點的三明治機是可以烤雞胸肉, 但是我們的實在是太小的, 真的不敢嘗試. 那五天都沒吃到肉. 所以後來都學會先到住宿放行李, 然後再出去看看可以買甚麼回來煮.

背包客省錢煮飯 No 3: 算算在這個城市會待幾天 & 下一站的交通工具是甚麼

簡單來說有些食材是可以帶著走的, 有些帶不走的. 例如買蛋這件事情吧! 大部分超市的蛋都是一盒, 有時候可能六個或是十二個. 假如你只在這邊住一兩晚, 那你必須考慮你在時間內會把蛋吃完嗎? 假如吃不完的話, 確實可以把蛋煮成水煮蛋然後路上吃. 但是水煮蛋頂多也只能放一天, 這個時候如果你煮了太多顆蛋, 那個會吃到很噁心. 蛋如果有盒子裝的話, 也許可以帶上車, 但是不管是甚麼交通工具, 破掉的風險還是很大. 所以真的需要算好待的天數來買菜. 肉類也是如此.

雖然歐洲廉行很便宜, 長程比搭陸地交通還划算. 但是我其實不是很喜歡. 歐洲國家雖然都很靠近, 但都不算是國內線. 自然而然不能帶超過 100ml 的異體上飛機. 我這邊指的是煮飯用的橄欖油. 有時候住宿並沒有提供油. 但假如你下一個交通工具是要搭飛機, 那麼你的油就不能帶走. 雖然有小罐的橄欖油, 但是通常跟大罐比起來價位會覺得很不是划算. 這個時候你就不能吃需要油的料理. 有時候我們中途住不錯的旅館, 我們可能會偷拿幾個早餐給的小奶油, 至少可以煎一兩餐的肉.

背包客省錢煮飯 No 4: 自己煮飯的好夥伴- “食物袋” 清單

我們兩個只有帶兩個八公斤的手提行李大小背包環球, 我們包包會帶這麼小主要是希望搭乘廉航時, 不需要另外購買行李. 但也因為這樣我們無法帶非常好用的瑞士刀上飛機. 變成很多蔬菜水果我們無法自行在路上處理. 我們到南極的時候有位旅者叫我們去買個削皮機 peeler. 由於它不是利器所以可以跟著手提行李上飛機. 其實一路上看到最便宜的蔬菜就是馬鈴薯跟紅蘿蔔, 但是常常因為旅館的刀不好用而放棄. 這個時候有了削皮機就方便很多, 不管是水果或是蔬菜都可以比較容易處理. 而且重量又不重, 所以加在我們八公斤行李內根本不算甚麼.

我們後來加購了一個環保袋, 我們叫它 “食物袋”. 這個袋子能夠讓你去超市不需要多花錢另外買塑膠袋. 而且搭乘陸地交通工具時可以把沒吃完的乾糧放在裡面帶著走. 我們通常裡面都會放包米跟燕麥. 我非常推薦燕麥當早餐的原因是它只需要熱水就可以食用, 而且高纖維又低糖, 非常健康飽足感又足. 重點是沒有被大廠牌包裝過的燕麥都非常便宜, 千萬不要買桂格大燕麥片, 因為它們跟當地的產品比起來真的是貴很多. 也許有人覺得單純吃燕麥很乏味, 你是可以加蜂蜜啦! 剛開始 York 也過得很痛苦, 到後來就習慣了.

常常搭乘廉航行李只能帶一件, 如果你搭飛機的話, 你應該之前已經算好食物的分配, 到機場的時候應該幾乎不會剩甚麼. 這個時候就可以把環保袋摺起來放進包包內. 等到下一個目的地的時候再重複省錢買菜的過程. 我們這趟下來有一罐鹽是從南美洲一路跟我們回到澳洲, 非常厲害! 我們中途如果碰到 AirBnb 有附送鹽的話我們就會裝一些補充.

背包客省錢煮飯總結:

這篇的心得也許很多人會覺得是常識, 但有時候出門在外不會想那麼多, 反而會犯一些平常在家不會犯的錯誤. 在這趟旅遊之前我們其實也沒真正的 “省錢” 方式旅遊. 頂多就是不會亂花但還沒有今年這麼克難需要好好抓緊預算. 希望這篇可以幫助大家的旅行中可以讓預算更花在刀口上.

補充- 關於當地超市的特殊食材

很多人說當地超市有很多當地特有的食材, 可以買回來煮看看. 我的經驗是通常不熟的食材, 被煮壞的機率很大. 除非你真的是料理天才, 不然反而很有可能回去跟朋友說某某食物很難吃, 但其實是你自己煮不好吃而已. 今年有兩樣特殊食材我覺得廚師真的有差. 第一個是在秘魯的駱馬肉, 當時在參加兩天一夜的全世界第二深的大峽谷  Colca Canyon 團的時候吃到的駱馬, 真的是超級難吃! 好像是在吃塑膠根本咬不下. 之後自己去找高級點的餐廳, 駱馬肉煮的大約三分熟, 吃起來嫩嫩的跟一塊好牛肉一樣!

第二個是冰島的鯨魚肉, 同樣的 Trip Advisor 很多觀光客說這家餐廳的食物非常划算, 含鯨魚肉在內. 結果看 Trip Advisor 照片扁扁一塊看起來跟焦了沒甚麼兩樣. 一看就知道不好吃. 我覺得 Trip Advisor 上面都是素人拍的照片, 比那些美食部落客拍的準很多. 我們後來去另一家高級餐廳專門賣鯨魚肉, 厚厚一大片然後裡面中間是紅的, 跟好的牛肉煮法一樣, 果然也好吃多了! 所以結論是, 特殊食材還是找個好餐廳讓廚師煮給你吃吧! 不然很有可能嘗不到那道料理的精華所在.